Projekt Sandtnerová: Smetanový dort (244)

Druhý díl vyprávění o jednom smetanovém dortu. Jak se mele mouka, o tom už bylo dosti včera. Pro ty z vás, kteří nezaregistrovali, odkaz ZDE. Dnešní díl je pouze a jedině o pečení!

Jelikož jsem dort vyráběla v Bratkovicích u Příbrami a potřebovala jsem ho přemístit do končin v okolí Jesenice, tak jsem musela nasednout do svojí luxusní limuzíny a vydat se na tour de dálnice. Dort jsem naložila do svojí nové, přepravné dortové formy, (v průměru má asi 30 cm, je vysoká, má držák a je plastová) obložila jí trochou ledu v igeliťáku, u spolujezdce jsem ji zajistila proti skluzu a vyrazila jsem. Cesta byla super, až do chvíle, než jsem u Prahy narazila na jakýsi kruhový objezd, na kterém byly značky přeházeny, jako kdyby si tam dopraváci z někoho chtěli utahovat. Nevadí. Takže jsem se podle značky vydala směr Jesenice, ale když jsem po půl hodině jízdy (s jasným tušením, že jedu špatně a s obavou že skončím na Slapech – nemám na ně nejlepší vzpomínky) dojela do Vraného nad Vltavou, trošku jsem si vzlykala. Kdesi jsem vyhrabala auto atlas z roku 98 (navigace na mém smart founu hlásila, že nemůže najít moji polohu) a podle něho usoudila, že budu muset jet přes Jílové. Nebudu lhát, benzínu nezbývalo mnoho, vedro mi bylo jako v sauně (felicie má rozbitou klimatizaci :D) a bála jsem se, jak je na tom asi dort. Se strachem z toho, že se upeču, někde v těch serpentýnách se mi dort rozjede na všechny strany a že mi dojde benzín, jsem to vyjela asi za deset minut a v Jílovém jsem byla ani jsem nemrkla. Pak už to bylo jen asi 10 km. Happy end se konal, dort se nerozjel, byl vynikající a dokonce vypadal docela slušně. Zkrátka a dobře, mojí zelené káře blahoželám, že na mě dokázala 30 km z pravého dolního rohu oranžově blikat, ale nevypekla mě. Díky!

Zato tento dort jsem (vy)pekla já a to docela poctivě. Jak na to? Čtěte dál...

Smetanový dort:

Ingredience: 18 dkg moučkového cukru, 5 žloutků, 1 vejce, vanilka, z 5 bílků sníh, 11 dkg polohrubé mouky, 1 smetana na šlehání, 10 dkg moučkového cukru, ½  kg jahod, 300g tvarohu

Rozpočet na menší formu (děleno 2/3): 11 dkg moučkového cukru, vanilkový cukr, 3 žloutky, 1 vejce, 8 dkg polohrubé mouky, ze 3 bílků sníh,1 smetana na šlehání, 10 dkg moučkového cukru, ½  kg jahod, 300g tvarohu

Prosátý moučkový cukr, žloutky, vanilku, a celé vejce mícháme, až vše zhoustne. Potom přidáme sníh z bílků a polohrubou mouku. Jemně vmícháme a nalijeme do formy, kterou máme po dně vyloženou pečícím papírem. Okraje vymažeme máslem. Pečeme asi na 170°C do růžova. Takto si upečeme dva korpusy, které pak necháme vychladnout. Následně je rozřízneme a naplníme střídavě šlehanou smetanou a tvarohem s cukrem. Mezi patra vkládáme jahody nakrájené na plátky. Po krajích a navrchu pomažeme dort tvarohem. Nahoře ozdobíme dle libosti jahodami.

postup

Moje poznámky:

Uznávám, trošku jsme si to upravila, ale originální znění se liší jen tím, že se dort neplní tvarohem a mezi patra se nedávají jahody. Dávají se pouze na vrch a dort se plní jen šlehanou smetanou. Jinak ale korpus je skvělý. Velmi nadýchaný a snadný. Doporučuji.

Dort byl nakonec docela vysoký, přeci jen 4 patra už jsou znát, každopádně i cestu přes serpentýny krásně zvládl! Jenom jahody jsem zdobila až na místě.

Abych to shrnula. Pokud se chcete držet jednoduchosti, stačí si korpus udělat jen jeden, rozpůlit, naplnit šlehačkou, ozdobit jahodami a je to.

grosmanova.blog.idnes.cz:  FACEBOOK