Posvícenské koláče a dýňová polévka (211)

Podzimní náladu jsme si tak tento víkend vychutnali plnými doušky. Atmosféra vesnice, červeného listí, medového slunce, zkřehlých prstů, vydlabaných dýní a  posvícenských koláčů se postarala o parádní odpočinek a tak i trochu více sil do dalšího týdne. Škoda jen, že trošku dneska odpoledne třeba nepršelo, to by se to pak zalézalo pod peřinu jedna báseň.

Uvařila jsem dýňovou polévku. V Sandtnerce ji najdete pod polévkou celerovou, kterou už jsem dělala, ale i tak si myslím, že stálo za to si ji uvařit v téhle oranžové obměně. Nebudu lhát, normálně jsem ji udělala, ochutnala, vyfotila a pak dodělala po svém. Byla totiž trošku taková...No. Moc sladká. Taková, no, něco jí ještě chybělo. Prostě jsem do ní přidala curry a nedala jsem tam jíšku a bylo. Nedá se nic dělat. Přece si nezkazím tak dobrou polévku zbytečnou moukou navíc.

Dýňová polévka:

Ingredience: 3 dkg másla, 1 dýně Hokkaidó, sůl, 2-3 brambory, 3 zrnka pepře, zel. petrželka, 1/8l mléka, 1 žloutek + (jíška: 3 dkg másla, 4 dkg mouky, 2 dkg cibule)

Dýni očistíme, oloupeme (ale není to nutnost), nakrájíme na kostečky a dusíme chvíli na rozpáleném másle, načež ji uvaříme do měkka ve slané vodě s nakrájeným bramborem. Měkkou dýni i brambor prolisujeme, nebo rozmixujeme tyčovým mixérem. Polévku zahustíme světležlutou jíškou s cibulkou (nebo taky ne), opepříme, přidáme sekanou zel. petrželku a dobře povaříme. Do hotové polévky přidáme v mléce umíchaný žloutek a podáváme k ní kapustový svítek, smažený hrášek, nebo chlebové krutonky. Právě tak se připravuje polévka z mrkve a celeru.

Mojeeeeeeeee poznámky:

Zakápneme štýrským dýňovým olejem, smetanou a tradá na stůl. Absolutně upadám do lásky s touhle polívkou!

Nedivte se, tyčový mixér není Sandtnerčina terminologická klička pro nějaký záhadný kuchyňský nástroj, ale opravdu tyčový mixér. Když už tady ty recepty po mě lidi vařej, tak ať vědí jak na to. Herdek Sandtnerku má doma každej druhej, tak ten originální recept si kliďánko najděte tam, ale sem prostě zkrátka a dobře budu psát tu použitelnou, říkejme tomu pro mně za mně moderní verzi. Dříve jsem měla pocit, že sem musím doslovně psát tu verzi ze Sandtnerky, ale říkám, spousta lidí podle toho, co je tady na blogu vaří, tak ať vědí jak to co nejlíp udělat. Když mám doma tyčový mixér, tak to přeci nebudu pasírovat. :)

Rrrrrrrrychlé koláčky (211):

Ingredience: 30 dkg polohrubé mouky, sůl, 12 dkg másla, 3 dkg cukru, 2 dkg droždí, citronová kůra, vanilka, 1/8l sladké smetany, 2 žloutky, 1 žloutek na potření, zavařenina, nebo tvarohová nádivka

Do prosáté polohrubé mouky rozsekáme máslo a droždí. Přidáme sůl, citrónovou kůru, vanilku, cukr a studenou sladkou smetanu, ve které jsme umíchaly žloutky. Těsto dobře zlehka vypracujeme a hned z něho děláme malé bochánky a tvarujeme koláčky, které dáme vykynout. Poté okraje potřeme žloutkem, důlky zavařeninou, nebo jinou nádivkou a dáme péci na 180°C do zlatova.

Mojeeeeee poznámky:

Opravdu abnormálněrychlé. Za hodinku (ani ne), bylo nakynuto a hned se mohlo péct. Byla to jednoduchá rychlovka. Koláčky chutnaly skvěle, doporučuji vřele!

HAF! DEJ MI TAKY JEDEN!

NEBO SI HO VEZMU SAMA!

Pes mi je málem snědl, než jsem se stihla vydrápat na židli, ze které jsem se to jala fotit. ufuf. Nakonec jeden lehoulinký (ale opravdu lehoulinký) kopaneček vše vyřešil.